Чем вчерашние макароны отличаются от свежесваренных? Тама может процессы какие химические +++

Что происходит я не знаю, но даже в детстве мы обжаривали их на второй день , а то и сразу после варки . А так, тесто не вкусное

вчерашние ничем, ну, если сварены без добавления масла, только что и будут стоять плечом к плечу насмерть единым колом

Клейковина застывает и цементирует продукт.
Я вчерашние макароны разогреваю в кипятке. Как бы варю ещё раз , но очень быстро. Закипело и в дуршлаг.

Они невкусные потом, и фиг знает, какой процесс их лишает вкусности))

Их ,если заранее знаешь что в холодильник ставить,то как итальяшки делают надо недоваривать немного,называют Molto al dente ,а потом просто в микроволновку или на водяной бане подогреть..или в печке

С кетчупом сойдёт.