Порционный кусок мяса - это сколько в граммах ??? На одну порцию.

"Кулинария", 1960 год издания. Мясо любое - в подавляющем большинстве рецептов 119 грамм.

Клади побольше. Не жлобись.

Порционный - значит по технологии пр-ва рассчитанный именно для этой порции.
Если мясо, то 50-70 грамм + гарнир.
Но может быть и 100 грамм мяса.

Повар-технолог.

200 грамм в сыром виде.

Дома - 500 грамм, в общепите - 50 грамм, цена одна и та же!

Для меня 200-300 грамм

Во Франции норма - 300 г

точного порционного размера нету,
точнее зависит от блюда - первое или второе........
на первое 50-70г
на второе 100-120г

мясо расчитывают на 250 грамм на человека до горячей обработки. однако есть и такие любители мяса , что слопают и 350 грамм ТИ БОН СТЕЙК.

Взрослому мужчине для нормального суточного рациона необходимо 300 граммов мяса ,можно легко подсчитать, если учесть, что отбивными люди, как правило,не питаются на завтрак ,то делим 300 гр по полам ,получаем 150 граммов мяса на обед и 150 гр. на ужин