Линь - рыбка жирная и самостоятельный котлетки из нее не очень. А вот добавить его 1:1 в щучьи котлеты - очень достойно получается. Я, если нет линя сало добавляю, такой же аналог.
Вот как раз они
Кстати,ела обалденно вкусную пасту с трюфелями в Италии, их посыпали сверху вместе с пармезаном тами хлопьями, запах невероятен и вкус меняется до неузнаваемости, хотя там всего сколько то грамм. Я даже хотела попробовать посадить, но пока посадила дубы, чтобы было потом где трюфелям расти.))