Кто в курсе и может убедительно обьяснить: для чего убирают пену, образующуюся когда варишь курицу и

Если курица магазинная ,то сливают первый бульон,потому что там антибиотики,без них курица на птицеферме не выживет.Люди имеющие болезни(подагра,почечная недостаточность)сливают первый наваристый бульон и готовят все на втором бульоне.

да ну..безобразие! \ естли тухляк какой или псиной прёт...\

всякий шлак всплывает-надо удалять как и жир излишний

Насколько мне известно это делается и для прозрачности бульона, и для того, чтобы он был именно диетичным блюдом. Убирается лишний белок, который вреден почечникам, сердечникам, наверное ещё кому-то.

Будет мутным бульон, если не убрать и кака всяческая первым делом всплывает, доя этого и 1й бульон выливают, 2й, практически, диетический.

Если пену не снять - бульон будет мутный.
Только и всего.
Ну и в первом бульоне - больше всего холестерина.
И вкусней гораздо!