А почему нельзя перемешивать гречку в процессе варки, что с ней сделаеца-то?

Кто сказал- нельзя? Льзя.)) Я перемешиваю , раза хватает иди двух, чтобы удостоверится, что вода выпарилась-впиталась и каша готова. А если я не буду помешивать (что-либо), я тогда не буду знать -готово или нет.

размазня станет... если вам нужна рассыпчатая каша то воды заливайте не много, при варке не мешайте, а как вода выкипит так заворачивайте в полотенце и под подушку...

Гречка должна разбухнуть и размягчиться за счет воды или пара, если неравномерно перемешать, то тем крупинкам которые совсем сверху воды может быть недостаточно))

Да перемешивайте пожалуйста. Только зачем? Она может в совсем в размазню превратиться. Но если именно такая консистенция и нужна, то почему нет? Я лично гречку "зёрнышко к зёрнышку" не люблю. Не пролазиет. )

А у меня как раз размазня не получается - люблю размазню, а получается рассыпчатая. Зря я её не помешивала))

Потому , что , как и рис , гречка варится ( рассыпчатая , конечно ) , в общем, не на воде, а на пару ,( т.е. в процессе приготовления вода превращается в пар - в каше жидкость выпаривается) именно поэтому рекомендуют и варить ее в кастрюле с толстым дном , и одеялом укутывать - дабы пропаривалась ( и не открывать крышку вообще - чтобы пара хватило на всю крупу - воды-то берется РОВНО в 2 раза больше ).
Другое дело , жидкая каша - в процессе ее приготовления жидкость не выпаривается(да и воды надо брать для жидкой каши больше ), ибо каша попросту подгорит , не успев приготовиться ...

А я перемешиваю,получается вкусная мягонькая кашка!

Можно .не слушайте никого .я вот задумалась ..а че никто не знает что зерно теперь в пакетиках варят ?!