Как думаете- с развитием ИИ и спецов работы с ним- умрет такая профессия как композитор,художник(?)

Нет.
Но, графомани и подделок будет море.

Композиторы и художники будут творить с помощью ИИ.

Неа,ИИ всё будет делать правильно и без ошибок,а из-за этого весь продукт ИИ будет ощущаться "мёртвым" по сравнению с работой человека.

Не-а..
Какой нормальный ИИ может переварить вот такое?