Как правильно сквашивать молоко?....Творог хочу сделать...))

Вобщем есть пакет просроченного молока....срок хороший....месяцы....месяц как вышли....решила створожить и курочкам скормить...открыла, заквасила....Три дня стоит, хоть бы хрен!....Это что мы едим?...)))Сколько туда надо консервантов добавить, чтоб оно так сопротивлялось?....А курочки мои поедят этого молочка и яички мер такие же нести будут? Нетухнущие?....))))) Вы какое молоко покупаете?....Долгоиграющее?...))))