рулет из рульки

рулет из рульки

Ингредиенты

Рулька свиная — 1 шт;
Плечо индейки — 1 шт;
Свинина без кости (лопатка) — 400 грамм;
Чеснок — 1 головка;
Перец чёрный горошком и молотый — по вкусу;
Перец душистый — 5 шт;
Лавровый лист — 4 шт;
Соль — по вкусу;
Лук репчатый — 1 шт;
Орех мускатный — по вкусу.

Хочется приготовить нечто вкусное и домашнее. Это рецепт домашней холодной закуски прекрасно подходящей к крепким напиткам. Замечательно подойдёт и кусочек рулета для сытного и быстрого перекуса. Прекрасно, что всё в нём натуральное и нет ни какой химии. Это не колбаса из магазина, а нечто совсем иное и полезное. Для экономии времени приготовлю рульку в мультиварке- скороварке. Приготавливая на плите потребуется варить рульку 4 часа, а я управлюсь за час.

Итак, приготовим рульку, плечо индейки и кусок мякоти свинины. Специи, соль и лук.Рульку моем и скоблим. Кладём всё в кастюлю и варим до такой степени чтобы мясо легко отходило от кости.

Чеснок чистим.
Мелко крошим ножом.


На двойной слой стерильной марли выложить рульку без кости, кожей к марле. Посыпать чесноком, черным перцем и натереть мускатного ореха. Выложить мясо индейки и кусок свинины без кости.Завернём всё в рулет плотно стягивая марлю.

Готовим рульку на марле

Положить рулет в лоток поставить сверху гнёт и убрать в холод на ночь.

А утром марлю снять и вынуть рулет.

Резать кольцами и подавать с хреном, горчицей и даже ( кошмар какой!) с кетчупом.