Фаршированный карп

Фаршированный карп

Фаршированную рыбу многие считают сложным и многодельным блюдом. Это правда! Фаршированная рыба - показатель мастерства хозяйки. Нам точно есть, что показать. Рецепт фаршированного карпа утаивать нельзя.
карп весом примерно 1,5 кг - 1 шт.
квашеная капуста - 400 г
лук среднего размера - 4 шт.
яйцо - 3 шт.
жирная сметана - 200-300 г
растительное масло для жарки
мука для жарки рыбы
молотый душистый перец
соль
Очистить карпа от чешуи и внутренностей, удалить жабры и плавники, сделать на боках по 2–3 надреза и натереть рыбу солью снаружи и внутри.

Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле до мягкости, 3–4 мин. Затем добавить капусту, приправить душистым перцем, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой, пока капуста не станет мягкой, примерно 20 мин.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Добавить яйца к готовой капусте.

Карпа начинить капустой, закрепив брюшко зубочисткой, обвалять в муке. В большой сковороде сильно разогреть масло (его слой должен быть не меньше 5–7 мм), положить фаршированную рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Затем полить карпа сметаной, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до полной готовности, примерно 20 мин.

Все вкусные рецепты в разделе на нашем сайте.