СЕРЬЁЗНЫЙ вопрос. Больше, наверно, нашим милым дама, но не только. Не про авто, но мне надо!

В общем, сегодня утром я захотел, чтобы у меня появился омлет. И решил соорудить его лично. Надо сказать, я вообще люблю пожрать вкусно покушать утром в выходные (получается такой поздний завтрак, перетекающий в обед). Впрочем, не будем отвлекаться.
Так вот, я, зная о приблизительном составе омлетов, взбил миксером три яица, добавил на глаз некоторое количество молока и немного муки (по-моему, она там нужна). Никаких сложностей при этом не возникло. Однако, они возникли на второй фазе операции. Я вылил полученную смесь на сковородку, смазанную сливочным маслом. Через некоторое время то, что должно было стать омлетом, зачем-то потемнело снизу и осталось совсем жидким сверху. Мне ничего не оставалось, кроме как перемешать всё это дело. В итоге была получена немного разнородная масса, в целом светлая, но с вкраплениями тёмного. По вкусу действительно очень напоминало омлет, поэтому было принято решение о поедании. Но, тем не менее, хотелось бы выяснить причины столь странного поведения смеси на сковородке.