может ли кофе вызвать депрессию?

Может. Но не сам кофе, а его отсутствие при привыкании к регулярному употреблению этого напитка.

хоть зависимость от кофе признано болезнью, но к депрессии никакого отношения не имеет

Наоборот.

если перебарщивать все ядом становится

однозначно нет однако