Почему баклажаны и кабачки впитывают так много масла при жарке? я люблю овощные блюда,но столько

Я не жарю.
Баклажаны прекрасно пекутся на гриле или в духовке.
А кабачки и без обжарки в рагу хороши.

водички подливай.

посолите их и в морозилку...
потом выньте хорошо промойте...
они будут твердые и не будут впитывать столько масла..
в морозилку можно и не класть...так пусть пару часов соленые постоят..

мультиварка идеально

Баклажаны побольше.В пароварку овощное рагу запихать-вообще без жира.

Я духовке делаю, просто в маслом с бальзамиком обваливаю перед этим и все.