А как наказывают за фальсификацию протокола собрания собственников?

Административка..
Но! Если это повлекло за собой бодее серьёзны последствия, может применятся уголовные статьи..

Да никак. Все статьи о наказаниях - на бумаге. Практически всегда откупаются.

Статья 327 Уголовного кодекса Российской Федерации (УК РФ) называется «Подделка, изготовление или оборот поддельных документов, государственных наград, штампов, печатей или бланков»

Никак.
Поскольку такие решения принимаются с одобрения (а то и по прямому указу) уполномоченных чинуш этого дерЬмократического режима жлобья и ворья-жулья.