Вот творожная запеканка это считай те же сырники. Тогда почему она не так же популярна?

По составу ингредиентов и, соответственно, по вкусу совсем не одно и то же. Сырники приготовить проще и намного быстрее. Запеканка, к тому же, значительно дороже выходит.

Потому что технология сложней...из-за духовки.

Сырники в которых нет сыра.