Фуршет без помощи официантов устраивать сложно, всю эту мелочь нарезать, в тарталетки. канапе и т.д сложить. дел на полдня. сожрут за 5 минут. то ли дело курочку запечь или свининку, кинул в духовку , забыл про нее на часа-полтора, потом вынул, подал, все сыты. Фуршет надо устраивать в том случае, если хочешь, чтобы гости побыстрее смотались наши долго на одном месте стоять не могут!