Почему Украина официально не уведомляет ООН, что она не намерена выполнять Минские соглашения?

Потому, что Зиля пока еще не считает себя лохом...))))

а она должна была это сделать?

На публику работают, причём оба - они прекрасно всё это знают, тем более, что игнорировать минские соглашения у них изначально запланировано. Двойная мораль их истинное лицо.

Потому что, всё, что происходит вокруг этой(и не только) темы - сплошная фикция.

Почему украинские наци-националисты и их хозяева категорически против выполнения "Минска"?
Минские соглашения - это по сути своей реквием Украине унитарной.
Это ставит крест на их проекте "Антироссия". В условиях федеративного устройства украинского государства физически невозможно (либо крайне сложно) создать, а значит и сохранить такой проект в который была превращена постсоветская Украина.
Вот они и бесятся, исходя на первичную субстанцию.
Но, исторический процесс необратим. Украине суждено быть федеративной республикой, если суждено остаться государством.
Иначе - на разборку, как неликвидный автомобиль.(с)