«Чем дальше от глаз, тем ближе к сердцу»?

Это, мне кажется, про разные вещи.
Коэльо - о родственниках.
И это абсолютная правда.
А пословица, скорее всего, о тех, кто опрометчиво клянется не забывать никогда, а потом, там, в новой жизни, новые впечатления, особенно если они сильны, быстро стирают память о былом.
Не зря в прежнее время страдающим от любви рекомендованы были путешествия.

Дальше от глаз ближе к сердцу?

Ну разумеется - где у женщины сердце, а если ещё дальше от глаз - там не только сердце, там и всё остальное

очевидно от конкретных людей и того
созданного образа произойдёт процесс в ту или иную сторону.

кстати от последствий значительного удаления друг от друга
происходит проверка чувств
и главное те последствия происходящего вокруг
конкретно вносят лепту в дальнейшее развитие сюжета )