Кто делает майонез сам, что вы добавляете в рецепт кроме яиц, масла, горчицы и кислоты...???

Смотря для чего делаю майонез. Например для печёночного торта я добавляю в майонез много чеснока,
чтобы чесночный вкус был только в прослойках между блинчиками из печёнки.
Для приготовления рыбки в духовке уже другие добавки вмешиваю в соус,
а для салатов уже и масло в майонез нужно подбирать, потому что есть и рыбные салаты,
и мясные, и овощные, и сборные, и каждому салату нужно добавить что-то своё,
в один кислинку, в другой горчинку. ")

ещё при СССР продавался финский майонез... в нём была добавка укропа и он был слаще нашего классического провансаля....
но не думаю что в нём была добавка свежего укропа... это скорее эссенция ... иначе он быстро испортится...
стоит ли экспериментировать над старым известным соусом?... не лучше ли создать свой оригинальный?

чайную ложку сахара и пол чайной соли