Какие документы должен уметь вести управляющий маленького непродуктового магазина ?

1.бухгалтерия.
2. кадры.
3. вся шваль начиная от пожарных и сэс, заканчивая...ну чем хочешь, тем и закончи.

если ты этого не знаешь это не твоя вакансия, а ликбез это не здесь , сейчас обучение денег стоит.

Плешку надо закончить минимум..,а то на такого управляющего понавешать можно не расплатишься...

Обратись к состоявшимся юристам!