Что даёт , когда в чай кладут сливочное масло ?

буряты, монголы и другие кочевники, кладут в чай не только сливочное масло но и жир - кто бараний кто конский кто говяжий.

это даёт вот что

Мне это не дано понять...

Не знаю. Видимо, некоторым так больше нравится.

Согревает

Сливочное масло кладут, чтобы чай не остывал быстро...

Когда болит горло и больно кашлять..., кладу...,
облегчает...

(Ё!))

Есть разные сорта чая, как известно, но есть и разные способы его употребления. Вот что пишут об одном из них Петр Вайль и Александр Генис в своей знаменитой книге "Русская кухня в изгнании":
"Любителям экзотических ощущений можно посоветовать калмыцкий вариант, приспособленный к городским условиям. Заварите очень крепкий черный чай в кипящем молоке (без воды!). Добавьте капельку соли и сливочного масла. Калмыцкий чай прогоняет хмель, что не вредно. Особенно если вспомнить старинную русскую пословицу — чай не водка, много не выпьешь."

В горах в зиму, В окопах в армии популярен потому что

чай, кофе или какао становятся мягче и вкуснее. Особенно если это с молоком.

Какать потом легче