Почему грубое слово вызывает крик, гнев, раздражение?

Потому что оно вызывает психическую боль. Причем человек считает, что источником такой боли является источник грубого слова. Поэтому оно вызывает крик, гнев и все прочее. Обычно все это направляется на человека, который его произнес.

Получается, человек А нанес человеку Б психический удар своим грубым словом, тот начал кричать, человек А воспринял, что Б кричит НА НЕГО (хотя это далеко не всегда так - человек просто повышает голос от психической боли). В результате Б получает боль, и сам начинает кричать... И т.д. :( Дурдом, в общем.

В таких случаях лучше всего остановить эту ситуацию...