Доброе утро, народ! Как проходят ваши выходные?

Антошка, Антошка, пойдем копать картошку...

Вчера я была на мастер-классе от Картофельного Союза (до вчерашнего дня я и не знала, что такой союз вообще существует).



Картофель был нам представлен прямо уже на входе 7 сортов от отечественного производителя : фиолетовый и красный, белый, желтый!) Рядом стояли плошки с разноцветными чипсами, издалека напоминающими лепестки роз. Почему именно роз? По размеру, форме и ЦВЕТУ, УЖ ОЧЕНЬ СХОЖИ. Там ведь были чипсы и из красной картошки тоже!).
Я уже в третий раз шла на мастер-класс и всегда все по-разному. Данное мероприятие было очень профессионально подготовлено, уже и не совсем мастер-класс, а ближе к научной конференции. А почему нет? У нас же там был шеф-повар Антон Прокофьев, а он, между прочим, кандидат исторических наук. Отсюда прекрасная речь, умение общаться с аудиторией, а уж обаяния там масса во всем смыслах этого слова).
Рассказали нам про картошку, наверное, все-все-все. начиная от Петровских и Екатерининских времен, как сажали, что ели. Так вся картофельная биография и прошла у нас перед глазами. Без дела мы ничего не слушали. Мы картошку ели. Все ж серьезно было. Всем участникам мероприятия были розданы анкеты, в которых мы должны были оценить вкус, вид и прочие особенности представленного картофеля. Задача сложная я вам доложу, т.к. два цветных сорта — фиолетовый «Северное сияние» и розовый или по-другому его называют красный «Рубайру» отвлекают все внимание на себя своей необычностью. Слава богу, что хоть вкус у них был хороший и понятный. Нам больше всего красный понравился. Кстати, по пользе и для диетического питания именно эти сорта особенно хороши. В продаже я такой картошки пока не видела, а вот в интернете уже есть да и коллега после отпуска хвастался, что у него на огороде растет фиолетовый картофель Но там другой сорт был. Я ж теперь разбираюсь!)
Ну, хватит уже теории! Переходим к практике. Готовил Антон Прокофьев для нас картофельный салат, картофельное пюре и гратен. Алекс Русу подобрал к картофелю белое сухое вино.
Хотя, скажу честно, я же все-таки не постоянный посетитель ресторанов с мишленовскими звездами, поэтому когда я ела картофельный салат, то мне к нему хотелось бы вместо сухого белого вина стопку холодной водочки, она была бы очень кстати. Спросите почему? Отвечу с удовольствием. Сама я пока не делала этот салат, а в исполнении Антона на вкус он получился таким, будто ты ешь не просто картошку с зеленью и луком, а ешь соленые грузди и с картошкой. А грузди к чему всегда подают? Правильно! Молодцы! К водочке!) В данном салате использовались два сорта, самые необычные: фиолетовый «Северное сияние» и красный «Рубайру».
Я знаю, что моя аудитория в основном женщины. Девочки, не волнуйтесь в фото приложенных к моему рассказу будут рецепты всех вчерашних блюд.
Приготовите все!


Далее у нас по плану было картофельное пюре. Ребят, скажу честно, мне уже давно можно присваивать звание «Ветеран кухонного мартена», но … такого картофельного пюре, как вчера, я не ела ни разу в жизни. Я его смаковала. Мне хотелось растянуть удовольствие. Я не знаю, что там сыграло такую роль, золотые руки Антона, прекрасный сорт картофеля «Мадейра», перец там еще был какой-то необычный. Не знаю. Но это реально была поэма, гастрономический экстаз!) Сегодня хочу приготовить такое же. Где только эту Мадейру взять? Свои пароли и явки «Картофельный союз», конечно, нам оставил, так что может в Москве и в реальности такую картошку можно где-то купить.
Третьим по счету блюдом был гратен. Поговорили немного о названии, истории создания, полюбовались работой Антона, красотой картошки. Как они ее так чистят, что она почти идеально круглая? Кто-то это вопрос задал, но ответа не получил. Должны же у поваров быть хоть какие-то секреты от нас) Гратен получился вкусный, но не «Ах!» Тут уже без экстаза. Просто хорошо. Так и я умею. Какой сорт картофель использовался для гратена тоже не помню. Видимо, пюре полностью захватило мое внимание и все померкло вокруг на его фоне) .