Почему в СССР хлеб и водку употребляли чаще чем сейчас? Помню+

времена когда в магазине к концу дня уже не было некоторых видов хлеба, да и с водкой и вином случались перебои. А сейчас могу хоть в четыре часа ночи пройти одну остановку и там очень широкий ассортимент и мучных изделий и алкоголя, "бери-нехочу". Почему в Советской Белоруссии, да и во всей могучей стране такого не было, ваши предположения