Что иностранцы заготавливают на зиму как мы огурцы и помидоры?

Регистрируйтесь, делитесь ссылками в соцсетях, получайте на WMZ кошелек 20 % с каждого денежного зачисления пользователей, пришедших на проект по Вашей ссылке. Подробнее
После регистрации Вы также сможете получать до 100 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
ЛУЧШИЙ ОТВЕТ

В Италии выращивается столько замечательных овощей и фруктов, что не консервировать их было бы преступлением. Итальянки делают множество заготовок, для каждого региона есть свои особенные рецепты. Например, в Калабрии делают так называемую Bomba Calabrese, это вариант овощной сальсы. Чаще всего в неё входят баклажаны, сладкий перец, пеперончино, чеснок, грибы, оливковое масло и уксус. Каждая хозяйка делает по-своему: кто добавляет сушёные помидоры, кто — дикий артишок. Многие добавляют оливки, а некоторые — морковь и фенхель. Делается Бомба довольно просто. Овощи нарезаются кубиком и тушатся до полуготовности. Потом их остужают, раскладывают по банкам и заливают уксусом и оливковым маслом в пропорции 1:1. По всей Италии делают и вяленые помидоры, пожалуй, самую известную и любимую в мире итальянскую заготовку.

В Сербии хозяйки готовят зимницу. Так называют заготовки на зиму. Чаще всего консервируют перец, огурцы, кабачки, помидоры, морковь, капусту. Особенно любят сербы сладкий перец. Из него на зиму готовят Айвар: нечто вроде икры или пасты из перца.

Томаты сербы заготавливают оригинальным способом. Снимают с них кожицу, удаляют семена и перетирают в жидкое пюре. Такое пюре могут закатать отдельно, а могут залить им те же сладкие перцы.

В Польше, как и в России, необычайно популярны солёные огурцы. Их едят просто на закуску, добавляют в бигос, подают с селёдкой. Огурцы в Польше — непременное сопровождение для водки. Рачительные польские хозяйки не только солят и маринуют обычные огурцы. В ход идут также и огурцы-переростки: пикули.


В Италии, Испании и Франции заготавливают оливки, томаты, варят варенье, консервируют фрукты, стебли ревеня, грецкий орех.
И в США тоже делают заготовки, так называемые home canning что переводится как домашнее консервирование .

Существует, просто они не возводят этот процесс в культ. Разница состоит в том, что русский человек катает что бы прокормить семью, а на западе - что бы разнообразить свою кухню.

В США вокруг home canning существует целая индустрия: продаются банки, крышки и всякие приспособления, есть книги с рецептами, блоги и подкасты. Везде, конечно же, куча предупреждений про ботулизм и меры предосторожности. В маленьких городках соседи могут приносить друг другу в подарок не только пирог, как показывают в сериалах, но и, скажем, банку вишневого варенья или консервированных персиков.

В больших городах это не так распространено, хотя бы потому что сохранить на зиму люди обычно хотят не покупные, а собственноручно выращенные плоды, а садики-огородики есть далеко не у всех, не говоря уже о дачах. Еще домашние консервы продаются на местных фермерских рынках.
ЕЩЕ ОТВЕТЫ
Наставник (31268)
Ничего и никогда не заготавливают.
Верховный Наставник (216755)
Они ничего не заготавливают на зиму. Может только фермеры по селам и деревням. Кто ведет личное хозяйтсво. А горожанину зачем все это. В России теперь спрос на погреба упал - все в магазинах и на рынке круглый год есть.
И продукты у иносранцев стерилизуют рентгеном.
Советник (4754)
...ничего - у них в маркетах всего полно!
Разучились ,однако!
Хранитель Истины (298405)
Знаю,что варят варенье.
Верховный Наставник (161053)
То же самое (у моих немцев целый погреб банок))
Наставник (37495)
Городские жители - ничего. Действительно, многие даже не готовят дома: хорошая кулинария или покупают еду на вынос в ресторане.
Сельские жители - фермеры- так же, как и в России - любые консервы.
У кого просто загородный домик ( живут в пригороде или типа нашей дачи), ничего из овощей-ягод там не выращивают, и , следовательно, не заготавливают. Газон и цветы.

PS Честно говоря, я считаю и у нас заготовки делать рентабельно, если свои продукты или дёшево купили. Лично я - ничего не консервирую, ну, кроме грибов и лесных ягод - изредка.
Хранитель Истины (353395)
Бедные все покупают ,богатые кушают только свежий продукт.
ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ