Гуся своими крупами навеяла. Но я о простом. О рисе. Давно спросить хотела.
Скажите, пожалуйста, какой надо купить рис, чтобы плов из него получился зашибенским, чтобы рисинка отделялась от рисинки ,чтобы он был рассыпчатым? Про пропаренное фуфло не надо. Ну то есть я не к тому, что оно фуфло, но в общем мне хочется хардкора, настоящего крутого риса, а не адаптации. Как в Узбекистане. В магазине рисов со знойным названием "Для плова" - чуть больше чем дофига, по сути оказывается, что это тупо обычный краснодарский. Базарчиков в моей зоне жизнедеятельности нет, я не могу купить "настоящий" рис у узбеков. Настоящий в кавычках, потому что в гипермарке с 40 сортами риса как пить дать тоже есть настоящий, не меньше, чем у узбеков, только поди угадай, какой из. Надежда на вас. Какой рис из необработанных (не пропаренных) действительно подходит для плова?
Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
| ЛУЧШИЙ ОТВЕТ ИЗ 17 |
Готовлю, как Янка, из обычного круглозерного Краснодарского риса.
Вот он реально вкуснее всех этих пропаренных, золотистых и пр...
Мне эти пропаренные пахнут то ли навозом, то ли силосом...бррр, гадость(
Замачиваю в теплой подсоленной воде перед готовкой минимум на полчаса.
Солю плов через 5 минут после закипания
на среднем огне, а потом убавляю до минимума.
И вот на этой стадии крышку казана любовно заворачиваю в льняное полотенчико,
чтобы пару не было ни малейшего шанса на выход.
Привет, Ань!)
Вот он реально вкуснее всех этих пропаренных, золотистых и пр...
Мне эти пропаренные пахнут то ли навозом, то ли силосом...бррр, гадость(
Замачиваю в теплой подсоленной воде перед готовкой минимум на полчаса.
Солю плов через 5 минут после закипания
на среднем огне, а потом убавляю до минимума.
И вот на этой стадии крышку казана любовно заворачиваю в льняное полотенчико,
чтобы пару не было ни малейшего шанса на выход.
Привет, Ань!)
| ЕЩЕ ОТВЕТЫ |
... не надо пропаренный, не надо длинный..!! просто круглый обычный рис, но эффект "рисинка от рисинки" появляется, когда он "преет" в чудесном соединении двух жиров -- вытопленного свежего сальца и растительного масла!!... не стОит напоминать, что плов категорически нельзя перемешивать в процессе готовки!!!
Привет, рисовед-Егозулька!!!!
Привет, рисовед-Егозулька!!!!
Я тебя понимаю! Терпеть не могу поопаренный. Готовлю из простого, хитрость какая? Очень много масла нужно в плов. Пропорции равные части мяса, лука, моркови, риса. Рис круглый, обыкновенный. Я его на час замачиваю, он воду впитывает, пока все обжаривается, а потом сливаю воду, мою, кладу в казан. Солю, специи и воды на 1см. Закипело, на тихий огонь под плотной крышкой. Попробуй как я - понравится
| ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ |