Котлеты жарить умеете? Как вам кухня моя?

омном-ном))) пахнет вкусно)

тут главное не забыть добавить в фарш яйцо.
с виду ничего)

годится! с булкой не переборщили?

сковородка ещи времён Леонида Ильича.....тогда в СССР умели сковородки делать. А котлеты надо на вкус ценить, а не по внешнему виду, согласны? )))))

неси на пробу))))

жанится тебе надо !

Этот неповторимый запах жарящихся домашних котлет!!!
и только запах шашлыка, приготавливающегося на древесных углях может конкурировать с ним.
А пожрать хорошо. всегда ХОРОШО!!!

У меня котлеты никогда так просторно не жарятся, я б умудрилась туда ещё две припендюрить

Умею. Главное, чтобы вас все устраивало.

Сильно зажаренные- это вредно)) и

Не проще женщине писать стихи.))

Таракашки тебе благодарны небось за таку плиту.

Ещё сильнее есть захотелось! ))))

Мелковатые какие то....

нормально. Лопаточка хорошая, удобная.

Цвет как раз по мне. Правда я делаю побольше , удлиненные, типа двух ваших.

нормальные котлетки... в меру прожарены... плита из нержавейки - моется шутя..
теперь понятно, почему у тебя настроение хорошее...а то бы чистил крашеную до самого металла..

Ни куда не годицца ! Плиту помыть ! Скажите адрес ,я вам тараканов вышлю в конверте . А котлеты магазинные ,стыдно себя травить .Живете один ,выходной ,неспеша купили мяско ,накрутили котлет на неделю себе .

Вполне, только я жарю на растительном.
Меньше пены и прогорклого вкуса..

Котлеты разные
Котлеты бывают самые разные:
• рыбные;
• куриные;
• овощные (например, картофельные - драники);
• мясные;
• грибные,
• крупяные
• творожные (сырники)
• и т.д.
Поэтому состав основного фарша (котлетной массы) может быть самым разным.

Состав продуктов (указаны возможные варианты):

Котлетная масса (основа фарша)
- Белок: Мясо, птица, рыба, грибы, творог, сыр и т.д.
- Бобовые: чечевица, бобы, соя, фасоль, нут, горох и т.д.
- Крупа: гречка, овсянка, перловка, пшено, пшеница, кукуруза и т.д.
- Овощи: морковь, лук, помидоры, болгарский/сладкий перец, картофель, капуста, морковь, свекла, сельдерей, репа, турнепс, кабачок, тыква, морская капуста и т.д.
- Грецкие орехи.

Вяжущие (на выбор)
- Мука разная: пшеничная, ржаная, гороховая, рисовая, кукурузная, льняная, гречневая
- Другие вяжущие: Кукурузные хлопья, отруби, манка, крахмал, геркулес, пшено, пшеничная крупа, ячневая крупа, хлеб/булка
- Яйца.

Пряности
Корень: сельдерея, петрушки, имбиря (сырой), чеснок, редька и т.д.
Семена: тмина, укропа, кориандра и т.д.
Плоды: можжевельник, черный перец горошком и душистый горошком и т.д.
Трава: петрушка, укроп, базилик, сельдерей, крапива, шалфей, чабрец, душица (орегано) и т.д.

Специи:
Сода пищевая, соль, сахар, стевия (заменитель сахара).

Жир для жарки:
масло рафинированное растительное, масло сливочное или топленое, сало (надо помолоть или нарезать мелко), смалец, животный жир.

Технология:
1) Подготовительные операции
Обработка сырых овощей: тщательно помыть холодной водой с щеткой. Удалить гнилые места. Чистить шкурку не надо.
Бобовые сухие требуется предварительно отваривать в скороварке/мультиварке. Если такой техники нет, то сухие бобы пропускаются через кофемолку и получается бобовая мука.
Крупы для котлетной массы отваривают: гречка, овсянка, перловка, пшено, кукурузную крупу
Крупу для вяжущего берут сухой: геркулес и т.д. Можно так же предварительно её размолоть.
Сухую морскую капусту замачивают
Сухие грибы замачивают и отваривают. Если это кажется слишком долгим, то можно их просто размолоть и сухими.
Пряности: Травы можно высушить и смешать – так лучше хранится и лучше для фарша.
Рыба: чистить и размораживать не надо
Птица: кожу удалять не надо, кости удалить за исключением хрящей.
Мясо: удалить кости. Хрящи и жилы не удалять.

2) Приготовить фарш
измельчить основные продукты на мясорубке и добавить необходимые компоненты (специи, пряности, вяжущие).

3) Жарка
Разогреть сковородку и вилкой выкладывать фарш на сковородку. Толщина слоя примерно 0,5 см.
Тарелку/кастрюлю, куда складываем готовые котлеты прикрываем крышкой (чтобы они пропаривались и были мягкими). Когда положили на сковороду последнюю партию котлет дождитесь, когда они поджарятся с одной стороны, потом лопаточкой аккуратно их переверните и можно выключать плиту. За счет того, что сковородка раскалена они дожарятся без дополнительного нагрева. Можете так же закрыть и эту последнюю партию крышкой.