Благодаря ответу о сырой говядине, из какого животного делается это блюдо?
И почему именно из этого животного?
А не другого?
И какими качествами должна обладать именно женщина, а не мужчина,
чтобы этим блюдом можно было накормить все селение, приготовив всего за час 300 штук?)
А не другого?
И какими качествами должна обладать именно женщина, а не мужчина,
чтобы этим блюдом можно было накормить все селение, приготовив всего за час 300 штук?)
Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
| ЛУЧШИЙ ОТВЕТ (1) |
Киббех, кеббе
Киббех, кеббе (араб. كبة) — левантийское блюдо, котлеты из булгура (дроблёной пшеницы), мелко измельчённого мяса со специями и рубленого лука.
Киббех — популярное блюдо ближневосточной кухни. Он встречается в Ливане, Сирии, Палестине, Израиле, Иордании, Египте, Ираке и Иране, а также в Армении, Турции.
В Сирии и Ливане невеста перед замужеством должна продемонстрировать умение готовить киббех. По вкусу еды делалось заключение о пригодности девушки к семейной жизни.
По умению приготовить это блюдо в Сирии ценили хозяйку дома. Две-три опытные мастерицы могли слепить до 300 киббехов в час.
Если в семье появлялась на свет девочка, все обращали внимание на ее пальчики. Длинные фаланги ребенка были благословлены небесами. Ведь такая хозяюшка в будущем могла приготовить особенно вкусный киббех.
Самый распространённый вид киббеха — шарообразные или торпедообразные крокеты с начинкой. Для оболочки приготавливают пасту из крупы, лука, специй и воды, многие сорта включают мелко рубленое мясо и муку. Начинка может быть разнообразной, часто мясная, с луком, орехами, овощами, пряностями.
Из пасты руками формуют шарики, придают им форму торпеды, котлеты, шара размером 6—8 см (в старину обычно делали более крупные киббехи). При помощи ложки или руками в пасту заправляют начинку и тщательно закрывают её пастой со всех сторон. Сырые кеббе могут быть заготовлены заранее как полуфабрикат. Сформованные киббехи подвергают тепловой обработке: жарят в большом количестве жира, тушат в соусе, варят.
Другой вариант формирования киббеха — плоская лепешка на круглом противне, состоящая из трёх слоёв: нижний и верхний слой из мясной пасты, средний слой — начинка, как правило, с орехами. Лепёшку надрезают ножом на ромбы размером 5—7 см, посыпают измельчёнными орехами, обжаренными с луком, и запекают. Этот вид киббеха иногда едят сырым.
Мясо в киббехе может быть разным: чаще всего это баранина (ягнятина), но может быть говядина, козье или верблюжье мясо.
Крупа, входящая в пасту для приготовления киббеха, отличает это блюдо от других вариантов котлет. Обычно используют дроблёную пшеницу — булгур. Обычные специи — корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, перец алеппо. При приготовлении используют оливковое масло и кедровые орехи, фисташки или миндаль.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Киббех
https://recepty-s-foto.ru/kulinarnoe-puteshestvie/...
https://recept-2u.com.ua/farsh-iz-yagnyatiny-pripr...
Киббех, кеббе (араб. كبة) — левантийское блюдо, котлеты из булгура (дроблёной пшеницы), мелко измельчённого мяса со специями и рубленого лука.
Киббех — популярное блюдо ближневосточной кухни. Он встречается в Ливане, Сирии, Палестине, Израиле, Иордании, Египте, Ираке и Иране, а также в Армении, Турции.
В Сирии и Ливане невеста перед замужеством должна продемонстрировать умение готовить киббех. По вкусу еды делалось заключение о пригодности девушки к семейной жизни.
По умению приготовить это блюдо в Сирии ценили хозяйку дома. Две-три опытные мастерицы могли слепить до 300 киббехов в час.
Если в семье появлялась на свет девочка, все обращали внимание на ее пальчики. Длинные фаланги ребенка были благословлены небесами. Ведь такая хозяюшка в будущем могла приготовить особенно вкусный киббех.
Самый распространённый вид киббеха — шарообразные или торпедообразные крокеты с начинкой. Для оболочки приготавливают пасту из крупы, лука, специй и воды, многие сорта включают мелко рубленое мясо и муку. Начинка может быть разнообразной, часто мясная, с луком, орехами, овощами, пряностями.
Из пасты руками формуют шарики, придают им форму торпеды, котлеты, шара размером 6—8 см (в старину обычно делали более крупные киббехи). При помощи ложки или руками в пасту заправляют начинку и тщательно закрывают её пастой со всех сторон. Сырые кеббе могут быть заготовлены заранее как полуфабрикат. Сформованные киббехи подвергают тепловой обработке: жарят в большом количестве жира, тушат в соусе, варят.
Другой вариант формирования киббеха — плоская лепешка на круглом противне, состоящая из трёх слоёв: нижний и верхний слой из мясной пасты, средний слой — начинка, как правило, с орехами. Лепёшку надрезают ножом на ромбы размером 5—7 см, посыпают измельчёнными орехами, обжаренными с луком, и запекают. Этот вид киббеха иногда едят сырым.
Мясо в киббехе может быть разным: чаще всего это баранина (ягнятина), но может быть говядина, козье или верблюжье мясо.
Крупа, входящая в пасту для приготовления киббеха, отличает это блюдо от других вариантов котлет. Обычно используют дроблёную пшеницу — булгур. Обычные специи — корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, перец алеппо. При приготовлении используют оливковое масло и кедровые орехи, фисташки или миндаль.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Киббех
https://recepty-s-foto.ru/kulinarnoe-puteshestvie/...
https://recept-2u.com.ua/farsh-iz-yagnyatiny-pripr...
| ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ |