Гроссмейстер (9569)

Поделитесь, пожалуйста, своими личными рецептами картофельного пюре. Как вы его делаете?

Я понимаю, что бывают классические рецепты картофельного пюре и всякие другие. Интересно собственно всё, что вам пришло на ум и что получилось съедобным. Ну и всякие комментарии по этому поводу тоже интересны.
Дополнен 6 месяцев назад
Регистрируйтесь, делитесь ссылками в соцсетях, получайте на WMR кошелек 20 % с каждого денежного зачисления пользователей, пришедших на проект по Вашей ссылке. Подробнее
После регистрации Вы также сможете получать до 100 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
ЛУЧШИЙ ОТВЕТ
Наставник (86746)
а я делаю воздушную пюрешку...


для этого главное порезать картоху помельче -
- так она быстрее варится и главное получится без комочков при толчении...
значит отварил картоху с лавровым листиком, слил отвар в миску, беру миксер
и быстренько миксирую картоху
(долго миксирую для запеканок, для связки),
потом добавляю сливочное маслице и если надо, то маленько отвара (бульон)
и перемешиваю уже ложкой до однородной массы...
конечно же вкуснее сразу отваривать картошку в мясном или рыбном бульоне,
ну смотря под что пюрешка....!!!


но самое главное - это сорт картохи, у меня для пюрешки
и борща отдельный разваристый сорт, её зовут
"Аврора"
ЕЩЕ ОТВЕТЫ
Наставник (33448)
.. в кулинарии рецепты второстепенные главное не нарушать и технологию приготовления
Мудрец (12937)
мне нравится классический рецепт-картошка, соль масло, вода.
но иногда могу туда добавить сырое яйцо,укроп, или майонез, или сметану, или полить свиными шкварками.
Мудрец (18130)
Очень просто,разрезаю несколько картошек на четыре части,ставлю на огонь,
затем кладу туда разрезанную на части морковку,,когда закипит убавляю жар
и добавляю лук головку порезанную на части, солю по вкусу. Когда сварится,проверяю вилкой
сливаю в чашку бульон, наливаю немного молока и кладу масло сливочное (по вкусу),мну
хорошенько толкушкой,если нужно добавить из чашки еще бульона,как вам нравится
какое пюре по консистенции, будет приятного желтоватоморковного цвета,очень
вкусное и приятное для всего и рыбы, для солянки и мяса... и просто так без ничего!
Советник (4725)
По настроению много что добавляю, смотря к чему идёт.
Личное предпочтение - стебли сельдерея в блендер и в пюре. Очень освежает.
Чаще всего, наверное, маринованные огурцы на тёрке, если к рыбе.
Верховный Наставник (211869)
ва-первах нужно обзавестись посудой и толкушкой. Самая лучшая посуда - чугунок. Самая лучшая толкушка делевянная скалка без ручек.
Итак ещё надо добавить, вкусный сорт картофеля.
Ваарим, как обычно, сливаем воду и три минуты обсохнуть в открытой посудине.
Затем толчем долго пока не исчезнут комочки. Затем вливаем молоко заранее вскипяченное с Т 99-98 градусов. постепенно вливаем молоко и продолжаем толочь. затем вбрасываем сл. масло. и снова толчем. Полученное пюре, обязано быть белого цвета нормальной консистенции. И пахнуть сливками.
Итак пропорции:
1 кг картофеля, 150 грамм молока, 50 грамм сл. масла.
ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ