Верховный Наставник (111259)

Как вы варите куриный бульон и из чего?

Я не про суп))...
Курица (какая часть?) и бульон, приправы: КАК?
Время готовки, воду сливаете первую ли, доводите ли до кипения и даёте потомиться (сколько по времени )?
Регистрируйтесь, делитесь ссылками в соцсетях, получайте на WMR кошелек 20 % с каждого денежного зачисления пользователей, пришедших на проект по Вашей ссылке. Подробнее
После регистрации Вы также сможете получать до 100 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
ЛУЧШИЙ ОТВЕТ
Просветленный (514504)
из крыльев свекру нравится больше всего, сама я не люблю куриный.
Лучше всего конечно, из домашнего петушка)
Специи классические - лавр. лист и перец горошком
варю часа полтора или два, на очень маленьком огне, снимаю пену.
Если сливать первую воду хоть убей -не тот вкус
ЕЩЕ ОТВЕТЫ
Верховный Наставник (132763)
учше из целого тощего циплёнка \ но зоб отрезать\..Бросаити в каструлю..сам и свареццо..+морковь лук..перец горошкой...
Наставник (40466)
Из домашней курицы варю... часа 2,5 - 3, не меньше...
Из любых частей...
Обычно, варю расчлененную половинку.
Добавляю морковку, неочищеную от шелухи луковицу и корень сельдерея. Довожу до кипения, снимаю пену, первую воду не сливаю...
Потом делаю огонь на минимум.
Крышкой не накрываю, иначе получится мутным.
Верховный Наставник (244243)

Бульон только для супов и варю)))
Значит так... варю из любой части курицы, какая есть в данное время)) ни в коем случае никаких приправ, я их терпеть не могу, они портят запах и вкус блюд)) время готовки ровно час))
воду не сливаю, просто снимаю накипь и варю.....мне нужен именно бульон, а не горячая вода со смясом))
Хранитель Истины (295811)
Из женщины
Хранитель Истины (264599)
Как любой другой бульон.Кладу мясо,наливаю воду,снимаю пену.Из любой части курицы.Но в основном это либо целая,либо хребет без крыльев,ножек и грудки.)
Закипело-солю. ВСЁ! Я всякие моркови-луки только в холодец кладу.
Перец горошком вообще не использую ни в чём,а лавровый лист кладут в почти готовый суп минут на 5 покипеть,а потом выбросить.)
Верховный Наставник (129417)
у меня тоже никаких заморочек, варю из чего имеется, но кожу снимаю и жир, если есть, а уже в тарелки крошу укроп и яйцо вареное, перец
Наставник (68728)
Самый мой любимый бульон из куриной грудки. Просто посолить и перца молотого черного,вареное яичко. Ммммм
Хосспади! До сего момента я даже не задумывалась, и даже вспомнить не могу, машинально варю и всё... А вдрух я что то не так делаю! Кашмаааар!
Хранитель Истины (275584)
Из крылышек. В конце приправу для бульона добавляю