МТС предлагает какой-то "Кэшбэк" - что это за услуга, кто пользуется?

вы купили скажем, определенной продукции (тут как банк предложит, например, заправились, поели в ресторане и тп.) и с этой суммы 5% вам на карту возвращается. В случае с МТС, это скорее всего вернется на в виде баллов, которыми можно за связь расплатиться..
ну так во всяком случае в Билайне

Cash back в переводе - "наличные в обратку".

надо посчитать сколько кеша они у меня наворовали и потребовать бек

Я не пользуюсь.