Зачем свежевыжатый яблочный сок ещё и варить? Какая от него будет польза, если витаминов-то не останется после тепловой обработки?

Если нужно сок закрыть на зиму, то да, необходимо довести до кипения.
Действительно, часть витаминов разрушается, но, далеко не все.
И уж точно их остаётся куда больше, чем в пакетном "восстановленном"

Никто его варить и не думает. Зальётся самогоном в пропорции 1 = 1 и будет прекрасный напиток. Сахару туда ещё сыпануть. Технология отработана.....))))..

Если его не варить будет большой БАХ!!! - он заиграет и взорвется ))) Может тогда лучше сразу на кальвадос перегнать?

Сок вообще пользы особой не несёт.важна клетчатка для организма !