Почему у почти всех российских врачей манера общения с пациентом ЗАСТРАЩАТЬ?

Это уже не врачи. Это менеджеры по предоставлению медицинских услуг.
Врачи среди них ещё попадаются, но их нужно искать.

Может, из-за страсти населения к самолечению?

Да ну..наоборот, по моему, пофигизм процветает среди врачей.

у меня свеженький опыт общения с, скажем так, не одним, чет не стращали)

Либо вообще конкретно так недоговаривать, типа мы всё равно тупые и не поймём.
Хотя недоговаривание это один из способов застращать))

У цыганок-гадалок переняли приёмчик, из-за его эффективности...
"Позолоти ручку!"

Неправда твоя..

Шоб перестраховаться и снять с себя ответственность.