наверно не туда залезла с этим вопросом,скажите как квасить капусту..ну штоб она не была кислятиной?

так в квашенная капуста и должна быть кислой...можете сахара побольше положить...а так...лучше делайте маринованную тогда...

почему сразу не туда!
Хозяюшки есть в каждой теме.
Я не квашу..

я тоже почитать.

сахара больше сыпь - вот и весь секрет

Солить понемногу, тщательно капусту разминая, и пробуя. Добавить немного сахара (опять же по вкусу) и тертой морковки. Можно даже немного тертой редьки для пикантности добавить. Опять размять. И под гнёт! Воды ни в коем случае не добавлять - должен быть только капустный сок.
Вот и весь секрет.

Главное в квашении - правильная политическая ориентация .

С любовью.