Как правильно чистить селедку,с головы или с ноги?

Ног не нашла,решила с хвоста))

с руки)

селедка тоже бывает разная. иваси точно чистят с хвоста. но большинство остальных видов сельди лучше чистить с головы

Где Вы у селедки ноги нашли???