Что такое крем-мед и стоит ли его покупать? Ибо более всего он похож на пенку от перегонки меда.
Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
| ЛУЧШИЙ ОТВЕТ ИЗ 2 |
Здравствуйте!
Видела в магазине, но побоялась покупать,что и как сделано-неизвестно.И соблюдена ли технология.Сейчас Ваш вопрос напомнил о нем,решила почитать. Информация ниже,но все же предпочту обычный мёд,который уже несколько лет подряд покупаем у знакомых фермеров,ездим в усадьбу,берем разный. Мёд в основном нужен для профилактики и и эпидемии гриппа.У нас съедается много, около 4 трехлитровых банок,но разложенный по поллитровым.И не греем мы его и с блинами и хлебом мы его не едим,только с чаем,вприкуску
Белый крем-мед сделать несложно. Технология его приготовления основана на механическом размешивании свежего жидкого меда до начала его кристаллизации. Это приводит к разрушению крупных кристаллов в его структуре. Они дробятся, снижается их вязкость. В результате получается воздушная масса белого цвета однородной структуры, напоминающая по консистенции сметану или густой майонез.
В мед при взбивании попадает кислород и это увеличивает его в объеме. При этом может измениться и его вкус. При соблюдении всех технологических правил и использовании натурального меда, не перегретого и не испорченного добавками, качество полученного продукта нисколько не ухудшается.
Можно считать, что белый крем-мед – это одно из состояний меда. Но, в отличие от жидкой и твердой структуры, кремообразная консистенция получается не естественным путем, а в результате механического воздействия, под которым подразумевается не что иное, как простое помешивание.
Чем продукт, приготовленный таким образом, отличается от обычного меда?
В принципе, ничем, кроме структуры и цвета. В нем сохраняются качества и все свойства натурального меда, не прошедшего такую обработку.
Статью можно прочитать полностью http://behoneybee.ru/med/vidy/vzbityj-krem-med.htm...
Нет,точно покупать не буду,отзывы почитала и на сайте информацию нашла: http://beebazar.ru/2014/06/17/krem-med/
Кремование мёда пришло на просторы России с Запада. Впервые взбивать мёд придумали канадцы (в 1928 году). Когда именно крем-мёд дошёл до России неизвестно. В отличие от запада, где взбитый мёд используется как альтернатива жидкому и севшему мёду или как способ удобного употребления мёда (который садиться в твёрдую массу) в России крем-мёд чаще всего используется нечистыми на руку торговцами, которые приписывают различные чудодейственные свойства, либо просто выдавая сей продукт за мёд с маточным молочком или редкие сорта мёда.
Велик соблазн, сделать из дешёвых сортов мёда более дорогой — смешав дешёвый мёд с небольшой частью дорогого (например, липового мёда) для вкуса и запаха. А полученный продукт выдать за липовый крем-мёд, или какой-нибудь «царский бархат», или «боровую матку». Такое ощущение, что намеренно размывается граница между мёдом и крем-мёдом: якобы мёд сам садиться в такую мелкозернистую садку (типа эксклюзивность).
Видела в магазине, но побоялась покупать,что и как сделано-неизвестно.И соблюдена ли технология.Сейчас Ваш вопрос напомнил о нем,решила почитать. Информация ниже,но все же предпочту обычный мёд,который уже несколько лет подряд покупаем у знакомых фермеров,ездим в усадьбу,берем разный. Мёд в основном нужен для профилактики и и эпидемии гриппа.У нас съедается много, около 4 трехлитровых банок,но разложенный по поллитровым.И не греем мы его и с блинами и хлебом мы его не едим,только с чаем,вприкуску
Белый крем-мед сделать несложно. Технология его приготовления основана на механическом размешивании свежего жидкого меда до начала его кристаллизации. Это приводит к разрушению крупных кристаллов в его структуре. Они дробятся, снижается их вязкость. В результате получается воздушная масса белого цвета однородной структуры, напоминающая по консистенции сметану или густой майонез.
В мед при взбивании попадает кислород и это увеличивает его в объеме. При этом может измениться и его вкус. При соблюдении всех технологических правил и использовании натурального меда, не перегретого и не испорченного добавками, качество полученного продукта нисколько не ухудшается.
Можно считать, что белый крем-мед – это одно из состояний меда. Но, в отличие от жидкой и твердой структуры, кремообразная консистенция получается не естественным путем, а в результате механического воздействия, под которым подразумевается не что иное, как простое помешивание.
Чем продукт, приготовленный таким образом, отличается от обычного меда?
В принципе, ничем, кроме структуры и цвета. В нем сохраняются качества и все свойства натурального меда, не прошедшего такую обработку.
Статью можно прочитать полностью http://behoneybee.ru/med/vidy/vzbityj-krem-med.htm...
Нет,точно покупать не буду,отзывы почитала и на сайте информацию нашла: http://beebazar.ru/2014/06/17/krem-med/
Кремование мёда пришло на просторы России с Запада. Впервые взбивать мёд придумали канадцы (в 1928 году). Когда именно крем-мёд дошёл до России неизвестно. В отличие от запада, где взбитый мёд используется как альтернатива жидкому и севшему мёду или как способ удобного употребления мёда (который садиться в твёрдую массу) в России крем-мёд чаще всего используется нечистыми на руку торговцами, которые приписывают различные чудодейственные свойства, либо просто выдавая сей продукт за мёд с маточным молочком или редкие сорта мёда.
Велик соблазн, сделать из дешёвых сортов мёда более дорогой — смешав дешёвый мёд с небольшой частью дорогого (например, липового мёда) для вкуса и запаха. А полученный продукт выдать за липовый крем-мёд, или какой-нибудь «царский бархат», или «боровую матку». Такое ощущение, что намеренно размывается граница между мёдом и крем-мёдом: якобы мёд сам садиться в такую мелкозернистую садку (типа эксклюзивность).
| ЕЩЕ ОТВЕТЫ |
| ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ |