Самая качественная колбаса-колбаса производства небольшого предприятия, где возможен контроль за качеством сырья, за соблюдением технологии.....при таком производстве и небольших объемах трудно вложить какие-то недозволенные компоненты сырья....убеждалась не раз и что подтверждали сами технологи....такие производства находятся в небольших сельских городках, куда возможно доставлять сырье непосредственно от местных производителей мяса....а не от оптовых поставщиков, где мясо с 10-летним сроком хранения