Какой диаметр блинов считаете оптимальным?

Какая сковорода есть в наличии..

Сейчас тебе наши друзья-соседи покажут: размером с лопату!)))))

В идеале - на один укус. Не люблю, когда из откусанного блина вытекает сметана или варенье.

В 10 см.
Такой удобно свернуть и в рот засунуть.

Полагаю, что-то около 30 см - примерно таков диаметр нормальной чугунной сковороды.
Тогда уж и о толщине: она не более 3-5 мм. Иначе это уже не блин, а оладья.