Что такое "СЛИВКИ" - в вашем понятии ??? Те, которые для еды предназначены. Какие покупаете?

сливки в холодильник не менее чем за 2,5-3 часа до взбивания....
за это время они охладятся приблизительно до +5 С...
посуда и венчик для взбивания также должны быть холодными ...
посуда должна быть объёмная, так как сливки при взбивании увеличиваются в объёме...
для получения крема применяют только миксер...!!!
начинаем взбивать сливки на маленькой скорости, затем увеличиваем до средней и потом до максимальной, точно также и убавлять – с максимальной до средней и потом до низкой....
то есть, уменьшение скорости начинают с момента начала увеличения объема массы сливок ...

Ой, я не знаю, я больше по сметане специализируюсь.

Очень жирные они - не покупаю.

покупаю только для супа-пюре,самые жирные.

никогда их не покупаю и не ем.Только с молоком пью.

Не потребляю.

А жена любит

Я сухие сливки добавляют в кофе. В Прибалтике когда был мы там все время в маленьких кафе пили кофе со сливками. С тех пор и повелось.

Сливки для взбивания покупаю 30+% жирности для тортов и десертов и 20% для соусов.
Жирные сливки если их хорошо взбить (но не перебить в масло!) очень хорошо держат форму, подходят для начинки и украшения тортов и пирожных.
Но производителя сейчас "подстраховываются" и в кондитерские сливки повадились добавлять каррагинан

Нет качественных ..не покупаю