Что будет, если на маршруте крылатой ракеты поставить несколько полей дымовой завесы?

Она пальцем у боеголовки покрутит и дальше полетит!

Сквозь них пролетит наверное

А ни хрена. долетит куда надо. Лично проверено.

Сюрпрайззз!
Инфровизоры у ей.

Если летит по Джи Пи Ес то пофигу, а если по оптике может и на-бнутся.

Ракета российская?

Ракета видит окружающее в более широком диапазоне частот, чем человек. Поэтому ей пофиг дым. Дым для локаторов ракеты не помеха.