Почему раньше макароны промывали после варки, а теперь нет ?

Раньше макароны были из муки мягких сортов пшеницы, их нужно было промывать, чтобы они не слипались. Макароны из твердых сортов пшеницы промывать не надо, если их правильно сварить, они не слипаются))

Их еще и продували перед варкой. Сейчас этот рецепт приготовления людьми утерян, к сожалению...

Я их и сейчас промываю...чтобы не слиплись...и масличком поливаю...

Если ты не промываешь, то это совсем не значит, что никто не промывает. Не нужно ничего обобщать.

Промывали и промывают не раньше или сейчас, а те кто не умеют готовить.
Я не промывал и не промываю и макароны у меня никогда не слипались и не слипаются.