у меня есть замороженая вишня (своя), можно ли из нее сделать настойку и надо ли вынимать косточки?.

косточки вынимать обязательно(вишня,слива,персики итд) из них может выделиться синильная кислота и травануться можно насмерть. лучше заморочится,но перестраховаться.

Удивительный напиток вишневый ликер получается из замороженной вишни! Кто бы его ни пробовал, никого он не оставляет равнодушным. Женщины от него приходят в восторг, мужчины неизменно восхищаются им. В меру густой, с потрясающим ароматом и вкусом спелых вишен! Перемолотые косточки придают ликеру насыщенный аромат!
Приготовить его совсем не сложно. Не беда, если у вас нет свежих ягод, для напитка отлично подходят и замороженные вишни.
Ингредиенты:

сахар – 1,4 кг
молоко – 0,6 л
вишня свежая или замороженная – 1,2 кг
вода – 0,6 л
водка хорошего качества – 1,6 л
Способ приготовления:

Промойте вишни, отделите от косточек.
Косточки надо перемолоть или раздробить.
Ягоды и косточки залейте водкой.
Настойку поставьте настаиваться на 9-10 дней в затемненное место.
Затем добавьте молоко (это необходимо для того, чтобы нейтрализовать синильную кислоту, которая имеется в косточках).
Настаивайте опять 5 дней.
Приготовьте сироп: сахар смешайте с водой, закипятите и охладите.
Процедите вишневую настойку, добавьте к ней сахарный сироп.
Потрясающий вишневый ликер готов!
Настаивать больше не надо, можете сразу наслаждаться.
Вкус у него довольно сладкий, поэтому по желанию можно разбавлять немного водой. Хранится напиток очень долго – до трех лет. И что удивительно, чем дольше он стоит, тем более густым и ароматным становится. Вкус просто божественный!