чистила селедку для салата, вспоминала свой отдых у моря в этом году.. и вот что умное подумала...

а почему в морских теплых странах совсем нет культуры соления и копчения рыбы?
ведь в холодных - есть..
в не морских тоже есть, но это все понятно.
только вы мне не пишите про пользу свеженькой рыбы - они там ее жарят,в основном, а в жареном пользы нет
да и судя по тому, как они мяско вялят и выдерживают по 2-3 года(хамон, пршут) - не очень они о пользе задумываются(
вобщем я сейчас о еде исключительно с точки зрения вкусноты.