Как вы считает какую специально можно освоить с нуля бесплатно? (занимаясь по самоучителю или

Плести косы. Хотя у меня руки из опы все равно.
Рисовать в некоторых техниках.
Готовить.
Декоративно штукатурить))))

без практики никакую, думается мне..

расклейщик объявлений - точно можно.

Дворник, уборщица, вахтер, консьерж, продавщица и *тка.

все знают, как лечить и как руководить.
соответственно эти специальности получить и без учебного заведения можно.
а серьезно - пожалуй можно освоить выращивание вешенок на субстрате , мыло варить.

Портнихи, на пример. Только без документа и опыта, все равно нигде не устроиться.