Почему оливковое масло в холодильнике становится твёрдым и белеет,а с подсолнечным таких изменений++

++ не происходит ???
Регистрируйтесь, делитесь ссылками в соцсетях, получайте на WMZ кошелек 20 % с каждого денежного зачисления пользователей, пришедших на проект по Вашей ссылке. Подробнее
После регистрации Вы также сможете получать до 120 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
ЛУЧШИЙ ОТВЕТ
Советник (3880)
В натуральном масле (все равно: рафинированном или нет) на холоде образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают. Это происходит за счет содержания в оливковом масле определенного процента твердых жиров, которые при охлаждении застывают и дают эти твердые хлопьевидные включения.Это явление объясняется наличием в оливковом масле компонентов, кристаллизирующихся при температуре 5°С
Подсолнечное масло – имеет низкую температуру застывания и не твердеет в холодильнике из-за более низкого количества жиров.
Вывод-жарить лучше на оливковом масле(проверено практикой).И не хранить масло в холодильнике,только при комнатной температуре,в банке тёмного стекла с притёртой крышкой.
Вот как-то так
ЕЩЕ ОТВЕТЫ
Верховный Наставник (142145)
Происходит и с ним …только при более низких температурах …))
Что то там , видимо , по разному …)
Знаток (280)
Структура масла завис ет от температуры
ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ