Почему тесто у домашних пельменей при варке расползается?

Яйца - 2 шт.;
молоко или вода комнатной температуры - 1 стакан;
мука пшеничная - 5 стакана;
соль - 1 ч. ложка без горки;
*************************************
в глубокую миску просеять 4 стакана муки,
делаем воронку, и вольем туда раствор
из 1 стакана воды, двух яиц, и 1 ч. ложки соли...
вымесить тесто и предать ему форму шара,
потом накрыть его на пол часа пакетиком...
и после 30 минут ещё раз вымесить тесто...
потом раскатать тоненьким блином и
нарезать стаканом или бокалом круглежки.....
при лепке сильно в муке не валять и
крепче слепливать пальчиками краешки...

крахмалу добавь чуток...

Во-первых - мука может быть не очень высшего сорта, а потом ещё и тесто - компоненты не выдержаны. Ну, и надо хорошо края скрепить, как уже говорили выше. Возможно ещё и фарш сильно водянистый. Тоже от него при варке расползается тесто, даже не на стыках, а просто посреди пельменя.

Тесто плотней надо делать и вымешивать минут 10

К другим компонентам в тесто я добавляю ещё и немного растительного масла. И тесто не надо солить, тогда оно не будет впитывать воду. Лучше посолить воду, когда будете варить пельмени.